Olles Vinspalt maj-juni 2010
Vårviner Friska
Den mat vi äter och de viner som ackompanjerar anrättningen är ofta förknippad med rådande årstid. På vintern dominerar kraftiga fylliga rödviner till mustiga grytor och biffiga köttbitar med svamp och lök. Men nu när våren äntligen är i antågande (man märker detta på att regnet är lite varmare nu) och vi går mot ljusare tider så brukar detta följas av lättare rätter, sallader och vårprimörer. Det är då ofta vita friska och lite lättare viner som gäller.
Så här i väntan på sommaren presenteras här en knippe vårfriska läckert syrliga vita viner från
olika växtplatser och olika druvsorter och i olika prislägen.
Sobert syrliga sensuella Sauvignon Blanc.
Nr 22139 Les Fumées Blanches 2009 Sydfrankrike 75:- (3-liters box 215:-)
Krusbärssyrlig med för druvan typiska inslag av svarta vinbärsblad, nässlor och gröna små äpplen.
Fräcka nästan arroganta syror med synnerligen skärpa i eftersmaken.
Ett billigt och bra alternativ till klassikerna från Sancerre.
Till skaldjurstallriken, vit fisk med lite citronsyrlig sås och framförallt till en svidig Chevre.
Sommarens friskaste friskus.
Nr 2696 Orballo ”Albarinho” Rias Baixas 2008 Spanien 97:-
Druvan Albarinho har blivit lite modedruva på gamla dar växer på gränsen till Portugal
där den också förekommer i viner från Minho och stavas då Alvarinho.
Ger kavata äppelfriska knastertorra viner med ungdomlig charm och en trevlig örtighet.
Funkar som aperitif och till skaldjursrätter.
Mysiga musselackompanjatören Muscadet
Nr 2275 Muscadet Sévre et Maine ”sur lie” 2009 Loire, Frankrike 79:-
Ett vin med beteckningen ”sur lie” vilket innebär att vinet legat kvar på sin jästfällning
fram till buteljeringen och därmed erhållit en pigg och kavat extra jästton.
En spröd liten varelse med gröna, ungdomliga kartiga aromer, citrus, jäst och lätt mineral.
Den milda vinvännen till alla havets läckerheter alltifrån musslor till ostron.
Charmiga chevalereska Chardonnay
Nr 2295 Macon-Villages Bourgogne 73:-
Smarrig smörig ”budgetbourgogne” med fina inslag av smörkola i en drickvänlig bussig stil,
bussigt även för plånboken.
Till fina fisken eller en mild rätt av kyckling, gris eller kalv.
Till högre pris men också med mera koncentration i doft, smak och längd.
Nr 5624 Chablis Domaine de la Boissonneuse 2008, Bourgogne 155:-
(kostar det så smakar det – och det gör det)
Till en läcker fiskrätt med lite syra i såsen. Ostronets bästa beledsagare.
Rasigt raffinerat, rena rama Riesling
Nr 7218 Dr Loosen Riesling 2008, Mosel Tyskland 79:-
Halvtorrt härligt snackevin med grönt äpple och frisk limefrukt parad med honung.
Nr 2175 Comtes d`Isenbourg Riesling Grand Cru 2008, Alsace 149:-
Här har vi en klassisk torr Riesling i kompromisslös stil med skärpa i doftenoch bett i smaken.
Ett komplext vin med inslag av mineral, skiffer, gult äpple och mandel.
Passar till finare rätter av vita fiskar och skaldjur. Prova gärna till grillade pilgrimsmusslor.
Vällustiga Viognier
2381 Gnarly Head Viognier 2009, Kalifornien 85:-
En lite ovanlig druvsort främst förekommande i Condrieu (Rhônedalen)
där den är sällsynt, rar och dyr. På senare tid har den dock börjat odlas mer och mer i
sydfrankrike och i flera andra länder där moderna vinmakare insett dess charm.
USA, Sydafrika, Grekland för att bara nämna några av länderna där druvan odlas idag.
Doften är delikat och smörblommefrisk med exotisk fruktighet av mango,
persika och moget gyllengult päron samt i bakgrunden ett drag av blyg viol.
Till kycklingsallad med milda ostar eller till rätter av fisk med inslag av exotiska frukter.
Gudomligt god Garganega
Nr 6299 Villa Cavarena 2008 Soave, Italien 99:-
Ett kul och annorlunda vin i den lättare stilen från Veneto gjort på 80% av
druvan Garganega. Ungdomliga vitala syror och en piffig kryddton samt trevliga inslag av citrus och
gula plommon samsas på ett läckert sätt i detta lite annorlunda vita vin.
I vinet ingår även 20% Chardonnay som ger en lätt touche av smör och ekvanilj.
Gott till gösfilén, spättan eller den kokta torsken. Passar även till en pastarätt med räkor.
”gott vin välver en regnbåge med skönhet om löften över våra tankars landskap”
Grevinnan av Agryle
Med dessa ”så vitt jag vet” trevliga vårviner ser jag fram mot sommaren 2010.
Olle Nordahl
www.oenologen.se
